Bardzo proste w przygotowaniu, a do tego wykonane bez cukru, nabiału i mąki 🙂
Czekoladowy spód na bazie gorzkiego kakao oraz orzechowy krem jaglany ze 100-procentowym masłem orzechowym. Wygląda dobrze? 😀 Smakuje jeszcze lepiej! I do tego robi się je bardzo sprawnie 🙂

Składniki na spód:
– 50g suszonych daktyli
– 40g nasion słonecznika
– 40g wiórków kokosowych
– 20g gorzkiego kakao
– 1 całe jajko (rozmiar M – około 50g)
– do dosłodzenia: stevia/ erytrytol/ słodzik/ ksylitol

Składniki na krem orzechowy:
– 200g kaszy jaglanej
– 200g dowolnego mleka (roślinnego lub krowiego)
– 50g mleczka kokosowego (stała część)
– 2 duże łyżki masła orzechowego ze 100% orzechów (około 50-60g)
– 1 duża łyżka oleju kokosowego (około 20g)
– 1 duża łyżka ekstraktu z wanilii
– do dosłodzenia: stevia/ erytrytol/ słodzik/ ksylitol

1. Daktyle zalewamy wrzątkiem i zostawiamy aż wystygną. Wodę odlewamy i miksujemy je na jednolitą, gęstą masę. Wiórki kokosowe wraz z nasionami słonecznika dokładnie mielimy przy użyciu blendera. Dodajemy do nich zmiksowane daktyle, gorzkie kakao i dosładzamy według gustu. Dodajemy jajko i mieszamy do uzyskania gęstej masy.
Całość przekładamy na dno okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia (średnica formy – 19cm) i rozprowadzamy równomiernie.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 10 minut i odstawiamy do wystygnięcia.

2. Kaszę jaglaną płuczemy w zimnej wodzie i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą do około 2cm ponad poziom kaszy i dolewamy dowolne mleko (roślinne lub krowie). Dodajemy ekstrakt waniliowy i dosładzamy według gustu. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut.

3. Kiedy kasza jest już miękka (nawet lekko przegotowana) dodajemy do niej olej kokosowy, mleczko kokosowe, masło orzechowe i szczyptę soli. Blendujemy wszystko do uzyskania jednolitej, gęstej masy (jeśli masa jest za rzadka to znak, że woda mogła jeszcze nie odparować przy gotowaniu i można jeszcze chwilę potrzymać ją na ogniu). Odstawiamy do wystygnięcia po czym przekładamy całość na przygotowany wcześniej spód i wstawiamy do lodówki. Ja wstawiłem na całą noc aby masa dobrze się związała 🙂

Wierzch ciasta posypujemy dowolnymi orzechami – gotowe! 🙂

Całe ciasto to 8 kawałków. Wartości odżywcze w każdym z nich:
Białko: 8.8g
Tłuszcz: 12.5g
Węglowodany: 22.8g
240 kcal