Sam fakt, że to sernik już daje mu +10 do oceny… a do tego jeszcze jaki! Sernik o smaku białej czekolady, do tego czekoladowa warstwa z kokosem, a na wierzchu warstwa jagodowa. Jako jeden z największych fanów sernika stwierdzam – jest to najlepszy sernik jaki pojawił się na tej stronie 😀

Składniki na spód:
– 80g zmielonych nasion słonecznika
– 60g suszonych daktyli
– 50g zmielonych wiórków kokosowych
– 20g gorzkiego kakao
– 1 jajko (rozmiar M – ok. 50g)
– do dosłodzenia według gustu: stevia/ erytrytol/ ksylitol/ słodzik

Składniki na masę serową:
– 750g chudego sera twarogowego
– 500g jogurtu naturalnego 2% tłuszczu
– 4 całe jaja (rozmiar M – łącznie ok. 200g)
– 40g odżywki białkowej o smaku białej czekolady. Aktualnie akurat taki smak odżywki białkowej mam więc pojawia się on w przepisach. Jeśli chcesz użyć innego smaku to oczywiście też się sprawdzi, ale ten pasuje tutaj idealnie 🙂 W razie braku odżywki spokojnie można ją pominąć.
– 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
– do dosłodzenia według gustu: stevia/ erytrytol/ ksylitol/ słodzik

Warstwa jagodowa:
– 1 opakowanie mrożonych jagód (u mnie było to 280g jagód)
– 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
– odrobina wody
– do dosłodzenia według gustu: stevia/ erytrytol/ ksylitol/ słodzik

1. Zaczynamy od przygotowania czekoladowego spodu. Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie odlewamy wodę i blendujemy na jednolitą masę. Łączymy ją z pozostałymi składnikami i dokładnie mieszamy. Całą masę przekładamy na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 8 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.

2. W następnej kolejności przygotowujemy masę serową. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i porządnie miksujemy do uzyskania jednolitej, gęstej masy. Kwestia dosłodzenia jest sprawą indywidualną więc pozostawiam to Wam 🙂 Ja zawsze dosładzam, próbuję itd. aż będzie mi odpowiadało.
Przygotowaną masę przelewamy na przygotowany wcześniej spód i ponownie wstawiamy do piekarnika, ale tym razem jego temperaturę zmniejszamy do 150 stopni. Pieczemy około 45 minut, ale warto co jakiś czas skontrolować czy sernik nie za bardzo/ za słabo się przypiekł. Wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia.

3. Mrożone jagody z odrobiną wody wrzucamy do garnka, dosładzamy według gustu i gotujemy na małym ogniu. Kiedy woda odparuje i całość gotuje się kilka minut dodajemy skrobię ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody. Porządnie mieszamy i gotujemy dodatkowo przez kilka minut. Masa powinna mieć formę kisielu 😀 Odstawiamy do wystygnięcia, przekładamy na wierzch sernika i wstawiamy do lodówki na minimum 2h. Gotowe! 🙂

Cały sernik to 12 kawałków. Wartości odżywcze w 1 porcji:
Białko: 22.3g
Tłuszcz: 9.0g
Węglodowany: 15.0g
230 kcal