Jeden z lepszych serników na zimno jakie miałem przyjemność przygotować i zjeść. Ten sernik to mocno czekoladowy spód z gorzkim kakao, bardzo prosta warstwa serowa z nasionami chia i galaretka bez cukru z mnóstwem świeżych owoców na wierzchu… SZTOS! 🙂

Składniki na spód:
– 80g płatków owsianych górskich
– 40g nasion słonecznika
– 20g wiórków kokosowych
– 10g rozpuszczonego oleju kokosowego
– duża łyżka gorzkiego kakao (około 10g)
– 1 całe jajko
– do dosłodzenia: słodzik/ stevia/ ksylitol/ erytrytol (nie podaje dokładnie ile używam bo przy każdym produkcie będzie to wyglądało inaczej, a sam nie kontroluje do końca ile używam np. stevii)

Składniki na warstwę serową:
– 400g jogurtu naturalnego 2% tł.
– 300g chudego sera twarogowego
– 15g żelatyny
– 1 duża łyżka nasion chia (około 10g)
– 1 duża łyżka ekstraktu waniliowego
– do dosłodzenia: słodzik/ stevia/ ksylitol/ erytrytol

Na wierzchu: 15g galaretki bez cukru + dowolne świeże owoce.

1. Do przygotowania spodu mielimy płatki owsiane, wiórki kokosa i nasiona słonecznika w blenderze lub młynku. Przesypujemy do miski i dodajemy gorzkie kakao i dosładzamy według gustu. Dodajemy rozpuszczony olej kokosowy oraz jajko i wszystko porządnie mieszamy ręką. Jeśli jest za suche możemy użyć wody do uzyskania jednolitej, gęstej konsystencji.

2. Całość wykładamy równomiernie na dno okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia (średnica formy 21cm), robimy nakłucia na całej powierzchni za pomocą widelca i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 10 minut. Wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia.

3. Żelatynę rozpuszczamy w ok. 100ml gorącej wody i odstawiamy aby chwilę ostygła. Do blendera wrzucamy jogurt naturalny, twaróg, ekstrakt waniliowy i dosładzamy. Dolewamy rozpuszczoną żelatynę. Wszystko porządnie blendujemy.
Dodajemy nasiona chia, porządnie mieszamy za pomocą łyżki i odstawiamy na około 15 minut (aby nasiona chia trochę namiękły). Tak przygotowaną masę przelewamy na czekoladowy spód i wstawiamy do lodówki.

4. W tym czasie galaretkę bez cukru rozpuszczamy w gorącej wodzie (jest na rynku kilka, które dostaniecie bez problemu, a jeśli nie macie pojęcia gdzie można coś takiego dostać, piszcie śmiało, pomogę) i odstawiamy do wystygnięcia na około 20-30 minut.

5. Na przygotowany wcześniej sernik wykładamy dowolne owoce, najlepiej w dużej ilości! 😉 Całość zalewamy galaretką bez cukru i wstawiamy do lodówy na minimum 2-3h aby wszystko porządnie stężało. Gotowe!

Cały sernik to 10 kawałków. Wartości odżywcze w każdym z nich:
Białko: 12.4g
Tłuszcze: 6.4g
Węglowodany: 11.4g
155 kcal