Jeśli kiedykolwiek próbowaliście Toffifee i Wam smakowało to zapewniam, że tą tartę również polubicie! 🙂
Mocno czekoladowe nadzienie z orzechami laskowymi, dużo karmelu z mleczka kokosowego na wierzchu i orzechowy spód z masłem orzechowym… i to wszystko bez pieczenia, wystarczy jedynie lodówka! 🙂

Składniki na spód:
– 80g nasion słonecznika
– 40g wiórków kokosowych
– 40g masła orzechowego (100% orzechów)
– 40g odżywki białkowej (u mnie smak waniliowy)
– 25g oleju kokosowego
– do dosłodzenia: stevia/ słodzik/ erytrytol

Składniki na warstwę czekoladową:
– 400g jogurtu greckiego lekkiego
– 40g gorzkiego kakao
– garść orzechów laskowych
– 20g żelatyny (opcjonalnie można wykorzystać agar)
– kilka kropli aromatu orzechowego
– do dosłodzenia: stevia/ słodzik/ erytrytol

Karmel:
– 400g śmietanki kokosowej lub dobrej jakości mleczka kokosowego (im więcej % kokosa tym lepiej)
– 2 łyżki miodu
– kilka kropli aromatu karmelowego

1. Nasiona słonecznika, płatki owsiane oraz wiórki kokosowe drobno mielimy w blenderze lub młynku do kawy. Dodajemy do nich masło orzechowe, odżywkę białkową i olej kokosowy. Dosładzamy dowolnie (ja zawsze dodaje ‚na oko” więc kwestię dosładzania zostawiam do dopasowania pod siebie). Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy i powoli dodajemy małe ilości wody aby osiągnąć konsystencję plasteliny 😛 Tak przygotowaną masą wykładamy spód i boki okrągłej formy do tarty o średnicy…. Wstawiamy do lodówki.

2. Do garnka wlewamy śmietankę/ mleczko kokosowe, dodajemy do niego szczyptę soli, 2 łyżki miodu oraz aromat karmelowy i gotujemy na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Docelowo masa ma mieć orzechowy kolor i konsystencję karmelu. Całość może potrwać około 30 minut i w tym czasie możemy przygotować czekoladową warstwę.

3. Żelatynę rozpuszczamy w ok. 100ml gorącej wody. Łączymy ją z jogurtem greckim, gorzkim kakao, aromatem orzechowym i dosładzamy według gustu. Wszystko dokładnie ze sobą blendujemy do uzyskania jednolitej masy i przelewamy na przygotowany wcześniej spód. Na wierzchu równomiernie układamy orzechy laskowe i wstawiamy do lodówki na około 30 minut.

4. Kiedy mleczko kokosowe jest lekko brązowe i gęste, przekładamy je do innego naczynia i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie przekładamy je na przygotowaną warstwę czekoladową i rozprowadzamy równomiernie. Całość ponownie wstawiamy do lodówki aby lepiej się związała – najlepiej około 1-2h.
Gotowe!

 

Cała tarta to 10 kawałków. Wartości odżywcze w każdym kawałku:
Białko: 12.0g
Tłuszcz: 21.3g
Węglowodany: 7.9g
270 kcal