Jeśli lubisz serniki i masło orzechowe to ten przepis jest zdecydowanie dla Ciebie! A może lubisz jeszcze karmel?
Mam dobrą wiadomość.. w tym przepisie połączyłem lekki, kremowy sernik z masłem orzechowym i karmelem
Efekt?
Co ja Wam będę pisał. Zobaczcie na zdjęciach niżej i zróbcie go koniecznie! A później dajce znać jak smakuje 😀

Składniki na spód:
– 50g orzechów nerkowca + 50g pestek słonecznika od Sante
– 30g gorzkiej czekolady (70% kakao)
– 1 łyżka mąki kokosowej
– 40g masła orzechowego ze 100% orzechów od Sante – naprawdę bardzo polecam! Wyjątkowo dobre w smaku masło orzechowe 🙂
– 30g pasty kokosowej
– do dosłodzenia: erytrytol, stevia, słodzik, ksylitol

Składniki na warstwę serową:
– 500g sera twarogowego chudego
– 300g mleka roślinnego lub krowiego – ja użyłem mleka migdałowego 🙂
– 200g mleczka kokosowego
– 20g żelatyny
– pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
– do dosłodzenia: erytrytol, stevia, słodzik, ksylitol

Składniki na masło orzechowe z karmelem:
– 3 łyżki cukru trzcinowego od Sante
– pół szklanki wody
– 40g masła orzechowego
– 200g mleczka kokosowego
– szczypta soli

1. Przygotowanie rozpoczynamy od spodu. Nasiona słonecznika i orzechy nerkowca mielimy drobno z młynku do kawy lub blenderze. W kąpieli wodnej rozpuszczamy pastę kokosową, masło orzechowe i gorzką czekoladę. Kiedy wszystkie składniki dobrze się rozpuszczą i połączą przelewamy je do zmielonych nasion i orzechów, dodajemy mąkę kokosową i dosładzamy. Dokładnie ze sobą mieszamy do uzyskania gęstej, lepkiej masy. Całość przerzucamy na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia i rozprowadzamy równomiernie (najlepiej do tego zmoczyć dłonie w zimnej wodzie aby masa się nie lepiła). Wstawiamy do lodówki.

2. Do garnka wlewamy mleczko kokosowe oraz mleko roślinne/ krowie, dodajemy ekstrakt waniliowy oraz dosładzamy. Całość podgrzewamy nie doprowadzając do wrzenia. Kiedy jest już gorące dodajemy żelatynę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy na chwilę do wystygnięcia po czym przelewamy do blendera, dodajemy chudy twaróg i wszystko dokładnie blendujemy na jednolitą masę. Przelewamy na przygotowany wcześniej spód i ponownie wstawiamy do lodówki na minimum 1,5-2h.

3. Ostatni etap to przygotowanie karmelu z masłem orzechowym. Cukier trzcinowy wsypujemy równomiernie na dno garnka i wstawiamy na mały ogień. Kiedy cukier w pełni się rozpuści dodajemy wodę i mieszamy do pełnego połączenia z cukrem. Wlewamy mleczko kokosowe, dodajemy szczyptę soli i gotujemy przez kilka minut na małym ogniu żeby woda odparowała po czym dodajemy masło orzechowe. Dalej gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając aż masa osiągnie gęstą konsystencję. Odstawiamy na chwilę do wystygnięcia i rozprowadzamy ją równomiernie na wierzchu sernika. Ponownie wstawiamy na chwilę do lodówki i gotowe!


Cały sernik to 10 kawałków. Wartości odżywcze w 1 kawałku:
Białko: 17.0g
Tłuszcz: 17.5g
Węglowodany: 11.5g
280 kcal