Jeśli lubicie serniki to jestem przekonany, że ta wersja bardzo się Wam spodoba!
Połączenie mocno czekoladowej warstwy z lekką warstwą kokosową…. a to wszystko na ciasteczkowym spodzie wyłożonym bananami! ??
Brzmi dobrze? No to zapraszam do przetestowania! Warto! ?

Składniki na spód:
– 100g ciastek zbożowych z morelą bez cukru od Sante
– 40g płatków owsianych
– 2 łyżki oleju kokosowego
– 2 łyżki masła orzechowego
– do dosłodzenia: stevia/ słodzik/ erytrytol
– 3 dojrzałe banany średniej wielkości (lub 4 małe) do wyłożenia na spód

Składniki na warstwy sernikowe:
– 500g chudego twarogu
– 400g jogurtu naturalnego
– 300ml mleka krowiego lub roślinnego
– 30g żelatyny
– do dosłodzenia: stevia/ słodzik/ erytrytol

Do warstwy czekoladowej: 30g gorzkiego kakao + kilka kropli aromatu nugatowego
Do warstwy kokosowej: sok z 1/2 cytryny + kilka kropli aromatu kokosowego

Przygotowanie:
1. Ciastka i płatki owsiane zmielić w blenderze lub młynku do kawy. W kąpieli wodnej rozpuścić olej kokosowy, masło orzechowe i aromat waniliowy. Dodać do zmielonych ciastek, dosłodzić według gustu i dokładnie wymieszać. Rozprowadzić równomiernie na dnie okrągłej formy (średnica 21cm) wyłożonej papierem do pieczenia – dobrze do tego zmoczyć dłonie w zimnej wodzie żeby masa się nie kleiła. Na przygotowanym spodzie ułożyć równomiernie pokrojone na pół banany i wstawić do lodówki.

2. Żelatynę rozpuścić w ok. 50ml gorącej wody i odstawić do wystygnięcia. Do blendera wrzucić chudy twaróg, mleko, jogurt naturalny, rozpuszczoną żelatynę i dowolny zamiennik cukru. Porządnie zblendować na jednolitą masę i rozdzielić na pół.

3. Do jednej połowy dodać gorzkie kakao oraz aromat nugatowy i ponownie zblendować (ze względu na gorzkie kakao można tą warstwę dodatkowo dosłodzić jeśli uznacie, że jest za mało słodka). Przelać na ułożone na spodzie banany i wstawić do lodówki na minimum 20 minut.

4. Do drugiej połowy dodać aromat kokosowy i sok z cytryny, zblendować i przelać na warstwę czekoladową. Wstawić ponownie do lodówki na minimum 2h i gotowe!

Na wierzchu trochę startej gorzkiej czekolady, odrobina kakao i pokrojony banan. Smacznego!

Cały sernik to 10 kawałków. Wartości odżywcze w każdym z nich:
Białko: 18.8g
Tłuszcz: 8.5g
Węglowodany: 21.8g
240 kcal