Ten jogurtowy sernik z galaretką truskawkową naprawdę robi wrażenie!
Na wstępie zaznaczę, że przygotowanie go wcale nie jest trudne i wymaga kilku etapów, ale efekt jaki osiągniecie jest tego naprawdę warty!
Jeśli chcecie zrobić ciasto w wersji fit na jakąś specjalną okazję to myślę, że będzie to strzał w dziesiątkę. Spójrzcie sami!

Składniki na spód:
– 100g nasion słonecznika
– 60g płatków owsianych
– 60g orzechów nerkowca
– 2 łyżki masła orzechowego Go On Nutrition
– 1 łyżka oleju kokosowego

Składniki na warstwę jogurtową:
– 800g jogurtu naturalnego
– 400g napoju ryżowo-kokosowego Sante
– 2 łyżki nasion chia
– 15g żelatyny
– 30g ksylitolu Sante do dosłodzenia
– kilka kropli ekstraktu waniliowego

Warstwa czekoladowa:
– 80g mleczka koksowego (stała część)
– 2 łyżki gorzkiego kakao
– 2 łyżki miodu

+ 1 galaretka truskawkowa bez cukru (lub normalna)

1. Płatki owsiane, nasiona słonecznika i orzechy nerkowca zmielić w blenderze. W kąpieli wodnej rozpuścić masło orzechowe z olejem kokosowym i przelać do suchych składników. Dodać miód i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej, gęstej masy. (jeśli masa jest za sucha to stopniowo dodawać małe ilości wody). Masę przerzucić na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do lodówki (średnica 22cm).

2. Galaretkę rozpuścić we wrzątku, przelać do garnka o średnicy mniejszej niż forma ( u mnie 18cm) i wstawić do lodówki aż galaretka stężeje.

3. W garnku podgrzać mleko kokosowe z ksylitolem, ekstraktem waniliowym i nasionami chia. Dodać żelatynę, wymieszać do jej rozpuszczenia i odstawić do wystygnięcia. Po kilkunastu minutach dodać jogurt naturalny i zblendować na jednolitą masę.

Jak uzyskać efekt taki jak na zdjęciu?

1. Wylej 1cm masy jogurtowej na przygotowany spód i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Garnek z galaretką włóż na chwilę do gorącej wody. Przykryj garnek talerzem i odwróć go do góry dnem – galaretka wypadnie.
3. Przełóż galaretkę na środek sernika, wlej pozostałą część masy jogurtowej i wstaw ponownie do lodówki na minimum 1h.
4. Na końcu przygotuj warstwę czekoladową. W kąpieli wodnej połącz mleczko kokosowe z gorzkim kakao i miodem, odstaw na chwilę do wystygnięcia i przelej na wierzch sernika.
5. Wstaw ponownie do lodówki na kilka godzin aby wszystko dobrze się związało. Gotowe!

Cały sernik to 12 porcji. Wartości odżywcze w każdej z nich:
Białko: 9.2g
Tłuszcz: 10.5g
Węglowodany: 21.8g
220 kcal