Mocno czekoladowa tarta z karmelem kokosowym to najlepsze połączenie! I to wszystko z bardzo fajnych składników 😍
Jeśli więc lubisz czekoladę oraz karmel to śmiało czytaj dalej… z pewnością Ci się spodoba! 😁

Składniki na spód:
– 1 opakowanie czekoladowych ciastek owsianych od Sante
– 50g orzechów nerkowca Sante
– 50g płatków owsianych
– 1 duża łyżka masła orzechowego Go On Nutrition
– 2 łyżki oleju kokosowego

Składniki na warstwę karmelową:
– 2 łyżki cukru trzcinowego Demerara
– kilka kropli ekstraktu waniliowego
– 200g śmietanki kokosowej
– 400g jogurtu naturalnego
– 10g żelatyny / opcjonalnie agar

Polewa czekoladowa:
– 60g gorzkiej czekolady
– 80g śmietanki kokosowej (stała część)
– do dosłodzenia wybrany zamiennik cukru: ksylitol/ słodzik

Do przygotowania karmelu:
– 20g cukru trzcinowego + 50g mleczka kokosowego + 70ml wody + odrobina soli

Przygotowanie:
1. Ciasteczka owsiane, orzechy nerkowca i płatki owsiane zmielić w blenderze. Masło orzechowe rozpuścić z olejem kokosowym i dodać do sypkich składników. Dosłodzić wybranym zamiennikiem cukru i porządnie wymieszać stopniowo dodając zimną wodę aż do uzyskania jednolitej, gęstej masy. Przerzucić na dno okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia (średnica 21cm) i wstawić do lodówki.

2. Do garnka wsypać cukier i podgrzewać na małym ogniu. Kiedy cukier się skarmelizuje dodać mleczko kokosowe z ekstraktem waniliowym i wymieszać. Dodać żelatynę i całość zblendować. Kiedy masa trochę wystygnie dodać jogurt naturalny, lekko dosłodzić (według gustu) i wymieszać. Przelać na czekoladowy spód i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.

3. W kąpieli wodnej podgrzać mleczko kokosowe. Dodać pokruszoną gorzką czekoladę i ciągle podgrzewać aż do rozpuszczenia. Dosłodzić wybranym zamiennikiem cukru i porządnie wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Przelać na wierzch tarty i wstawić na chwilę do lodówki.

4. Na dno garnka wsypać 2 łyżki cukru trzcinowego i na małym ogniu doprowadzić do rozpuszczenia. Wlać zimną wodę (uwaga bo może pryskać) i doprowadzić do wrzenia. Dodać mleczko kokosowe, odrobinę soli i gotować na małym ogniu aż masa będzie gęsta (do 10 minut). Odstawić do wystygnięcia.

Do dekoracji wykorzystałem kilka pokruszonych orzechów , pokrojony cukierek krówka i trochę karmel kokosowy 😀

Całą tartę podzieliłem na 12 kawałków. Wartości odżywcze w każdym kawałku:
Białko: 6.1g
Tłuszcz: 12.8g
Węglowodany: 16.5g
200 kcal