Jeśli lubisz czekoladę to ten sernik z pewnością Ci się spodoba! 😍
Lekki, a zarazem mocno czekoladowy sernik z polewą na bazie gorzkiej czekolady i mleczka kokosowego 🍫🍰
Spróbuj go koniecznie!

Składniki na spód:
– 80g mąki kukurydzianej (opcjonalnie ryżowej lub gryczanej)
– 60g płatków owsianych
– 40g orzechów nerkowca od Sante
– 2 całe jaja (rozmiar M)
– 1 łyżka masła orzechowego ze 100% orzechów od Go On Nutrition
– 1 łyżka oleju kokosowego
– do dosłodzenia: słodzik/ stevia/ erytrytol/ ksylitol

Składniki na masę serową:
– 750g jogurtu greckiego lekkiego
– 250g chudego twarogu
– 4 jaja (rozmiar M)
– 2 duże łyżki gorzkiego kakao
– 50g gorzkiej czekolady
– kilka kropli aromatu nugatowego (lub innego)

Polewa czekoladowa:
– 80g gorzkiej czekolady
– 80g mleczka kokosowego
– wybrany zamiennik cukru do dosłodzenia: słodzik/ stevia/ erytrytol/ ksylitol

Przygotowanie:
1. Płatki owsiane i orzechy nerkowca zmielić w blenderze lub młynku do kawy. Dodać mąkę kukurydzianą, jajka, ekstrakt waniliowy i wybrany zamiennik cukru. W kąpieli wodnej rozpuścić masło orzechowe z olejem kokosowym i dodać do reszty składników. Wymieszać do uzyskania gęstej masy (jeśli jest za gęsta dodawać stopniowo małe ilości wody cały czas mieszając) i przełożyć równomiernie na dno okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia (średnica formy 21cm). Wstawić na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

2. Do blendera wrzucić chudy twaróg, jogurt grecki, jaja, gorzkie kakao i aromat nugatowy. Dosłodzić wybranym zamiennikiem cukru i zblendować. W kąpieli wodnej lub mikrofali rozpuścić czekoladę, dodać do pozostałych składników i ponownie zblendować. Wyjąć formę z piekarnika, przelać masę na spód i ponownie wstawić do piekarnika na około 60 minut zmniejszając temperaturę na 150 stopni. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia.

3. W kąpieli wodnej podgrzać mleczko kokosowe. Do ciepłego mleczka kokosowego wrzucić pokruszoną czekoladę, dosłodzić i cały czas podgrzewać na małym ogniu aż do rozpuszczenia czekolady i połączenia składników. Gotową polewę rozprowadzić równomiernie na wierzchu sernika i odstawić na 10 minut. Gotowe!

Cały sernik to 10 solidnych kawałków. Wartości odżywcze w każdym kawałku:
Białko: 15.6g
Tłuszcz: 18.9g
Węglowodany: 16.1g
280 kcal