Jeśli lubisz maliny to ten przepis jest szczególnie dla Ciebie! ?
✔ dwie warstwy mocno malinowe ?
✔ masa sernikowa z nutą kokosa i wanilii ??
✔ spód na bazie ciasteczek owsianych ?

Musisz go spróbować…naprawdę warto! ??

Składniki na spód:
– 100g ciasteczek owsianych Sante
– 50g orzechów nerkowca
– 50g suszonych daktyli
– 2 łyżki oleju kokosowego
– 1 łyżka masła orzechowego Sante

Warstwy malinowe:
– 400g mrożonych malin
– 15g żelatyny
– wybrany zamiennik cukru do dosłodzenia

Masa serowa:
– 200g śmietanki kokosowej (1/2 puszki)
– 200g jogurtu naturalnego
– 300g chudego twarogu
– 100g dowolnego mleka
– 1 łyżeczka ekstraktu aromatu waniliowego
– 20g żelatyny
– do dosłodzenia: słodzik/ ksylitol/ stevia

Przygotowanie:
1. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić do wystygnięcia. Po wystygnięciu odlać wodę i zmiksować na gładko. Ciasteczka owsiane, płatki i orzechy nerkowca zmielić w młynku do kawy lub blenderze. Masło orzechowe rozpuścić z olejem kokosowym i połączyć ze zmielonymi składnikami oraz pastą z daktyli. Wymieszać do uzyskania gęstej masy i przerzucić na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia (średnica 20cm). Wstawić do lodówki.
2. Połowę malin wrzucić do garnka, dodać kilka łyżek łyżek wody i podgrzać na małym ogniu aż maliny będą miękkie. Dodać 7g żelatyny i zmiksować za pomocą blendera. Odstawić do wystygnięcia po czym przelać na przygotowany wcześniej spód i wstawić do lodówki na minimum 20 minut.
3. W małym garnku podgrzać mleko z ekstraktem waniliowym i zamiennikiem cukru. Dodać żelatynę i dokładnie zblendować. Do wysokiego blendera wrzucić śmietankę kokosową, chudy twaróg i dodać mleko z żelatyną. Zblendować na gładko i przelać na warstwę malinową. Wstawić ponownie do lodówki na 30 minut.
4. Z pozostałej części malin przygotować ponownie taką samą masę malinową i przelać na wierzch sernika. Do dekoracji użyłem mrożonych malin i liści mięty. Smacznego!

Cały sernik to 10 kawałków. Wartości odżywcze w każdym kawałku:
Białko: 14.5g
Tłuszcz: 11.4g
Węglowodany: 17.9g
220 kcal