Nie bez powodu pojawiło się już kilkanaście wersji serników na tym blogu… jest to zdecydowanie moje ulubione ciasto! 🍰
Jeśli miałbym jednak wybrać jeden sernik i Wam go polecić to byłoby mi bardzo trudno, ale chyba wybrałbym właśnie ten! 😍
Czekoladowy spód, masa sernikowa z nutą białej czekolady i truskawki, a na wierzchu trochę zmiksowanych truskawek, które fajnie wykończyły sernik 🍓🍫
Róbcie go w ciemno. Nie będziecie żałować! 💥

Składniki na spód:
– 150g ciasteczek czekoladowych bez cukru
– 1 jajo (rozmiar M)
– 2 łyżki oleju kokosowego
– 1 łyżka gorzkiego kakao
– 20g erytrytolu (opcjonalnie słodzik lub stevia)

Warstwa sernikowa:
– 500g chudego twarogu
– 200g jogurtu naturalnego
– 200g mleczka kokosowego
– 3 całe jaja (rozmiar M)
– 1 miarka odżywki białkowej o smaku białej czekolady (można pominąć lub dodać inny smak)
– kilka kropli aromatu waniliowego

Na wierzchu kilka zblendowanych truskawek i starta biała czekolada do dekoracji.

Przygotowanie:
1. Ciasteczka zmielić na drobno, dodać gorzkie kakao, jajko, rozpuszczony olej kokosowy i dosłodzić wybranym zamiennikiem cukru. Wymieszać do uzyskania jednolitej, mokrej masy. Rozprowadzić ją równomiernie na dnie okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia (średnica 21cm), zrobić nakłucia widelcem na całej powierzchni i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 8-10 minut. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia, a temperaturę w piekarniku przestawić na 140 stopni.

2. Do miski wrzucić twaróg, jogurt, mleczko kokosowe, jaja i odżywkę białkową. Dosłodzić według gustu i dodać aromat waniliowy. Zblendować do uzyskania jednolitej masy i przelać na upieczony wcześniej spód. Truskawki zmiksować i równymi porcjami przelać na wierzch sernika tworząc duże krople. Rozprowadzić je widelcem i ponownie wstawić do piekarnika na około 50-60 minut.

3. Upieczony sernik odstawić do wystygnięcia i udekorować według gustu. U mnie są to truskawki i kilka kostek białej czekolady. Smacznego!

Cały sernik to 10 kawałków. Wartości odżywcze w każdym z nich:
Białko: 15.1g
Tłuszcz: 11.5g
Węglowodany: 14.0g
220 kcal